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Auszubildende Koch / Köchin (m/w/d) ab 01.08.2026

Villa Viva Gasthaus GmbH & Co. KG
Vollzeit
Ausbildung/Trainee

Deine Aufgaben – das erwartet dich:

Du lernst bei uns alles, was echtes Kochhandwerk ausmacht – und das in einer Küche, die nachhaltig, bewusst und kreativ arbeitet.

Dein Ausbildungsalltag bei uns:

✓ Zubereitung und Präsentation von Gerichten im à‑la‑carte‑Service
✓ Mitarbeit beim Frühstücksservice und bei Events aller Größen
✓ Produktion von Mise en Place – präzise, organisiert, im Flow
✓ Kennenlernen von frischen Zutaten, Kräutern, Gewürzen & nachhaltigen Produkten
✓ Kochtechniken, Garverfahren, Grillen, Marinieren, Abschmecken
✓ Warenannahme, Lagerung und Qualitätskontrolle
✓ Hygiene, Ordnung & HACCP – alles, was eine professionelle Küche braucht

Du wirst außerdem lernen:
  • Menüplanung & Rezeptentwicklung
  • Kalkulation von Speisen
  • Küchenorganisation & Teamwork
  • Den bewussten Einsatz von Lebensmitteln, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren
Kurz: Du wirst Schritt für Schritt zur gestandenen Köchin / zum gestandenen Koch – mit Stil, Herz und einem feinen Händchen für Geschmack.

Das bringst du mit:

Du musst noch kein Profi sein – dafür ist die Ausbildung da.
Wichtiger ist uns, dass du:


✓ Lust auf Küche hast
✓ neugierig bist und Fragen stellst
✓ gern im Team arbeitest
✓ Verantwortung übernehmen willst
✓ Freude hast, Gästen Momente zu schenken

Wenn du schon mal geschnuppert hast (Praktikum, Küche, Gastro, Nebenjob) – großartig!

Warum wir?

Willkommen im Zirkus der Zukunft – moin in der Villa Viva! 

Ein Haus, das Brunnen baut? Genau! Die Villa Viva ist mehr als nur ein Hotel – sie ist ein soziales Gasthaus mit Haltung. Gemeinsam mit Viva con Agua schaffen wir hier einen Ort voller Begegnungen, Inspiration und Lebensfreude – im aufregenden Münzviertel der Hamburger Innenstadt.


Mehr Informationen findest du hier!

Und mittendrin: die Viva Levante.
Hier nehmen wir unsere Gäste mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise in die Welt der levantinischen Küche – unsere Gerichte vereinen die Aromen und Traditionen der Region und bringen die besten Köstlichkeiten der levantinischen Gastronomie auf den Teller. Von zarten Mezze bis hin zu herzhaften Hauptgerichten, zubereitet mit frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen, erleben unsere Gäste eine vielfältige Geschmackswelt.

Mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit und frische, hochwertige Produkte bieten wir mittags und abends eine Auswahl an levantinischen Spezialitäten, die sowohl traditionell als auch kreativ interpretiert werden. Ob aromatische Hummus-Variationen, duftende Grillgerichte oder die berühmte Tabouleh – in der Viva Levante erlebt man die wahre Essenz der levantinischen Küche.

Wenn du Lust hast, etwas Neues mitzugestalten, deine Fähigkeiten weiterzuentwickeln und Teil eines Teams zu werden, das gemeinsam etwas aufbaut, dann starte deine Ausbildung bei uns.

Das gibt's on top!

✓ Achtsamer Umgang untereinander im Team: Bei uns steht der respektvolle und wertschätzende Umgang miteinander im Vordergrund. Wir fördern eine Kultur der Transparenz und Unterstützung, in der sich jeder wohlfühlt und sein Bestes gibt. 

✓ Unfassbar viele Vergünstigungen: Profitiere von zahlreichen Mitarbeiter-Benefits und exklusiven Angeboten bei unseren Kooperationspartner:innen und Freund:innen. Ob Freizeitaktivität, Wellness oder Shopping – bei uns bleiben keine Wünsche offen.  

✓ Öffis? Kein Problem – das Deutschland-Ticket gibt´s dazu: Wir sorgen dafür, dass du bequem und umweltfreundlich zur Arbeit kommst. Das Deutschland-Ticket ist inklusive und ermöglicht dir uneingeschränkte Mobilität. 

✓ Regelmäßige Coachings zur persönlichen Weiterentwicklung: Deine berufliche und persönliche Entwicklung liegt uns am Herzen. Deshalb bieten wir dir regelmäßige Coachings und Trainings, um deine Fähigkeiten zu erweitern und dich auf deinem Karriereweg zu unterstützen. 

 Geschmacksintensive, frische und nachhaltige Küche: Für deine Verpflegung ist bestens gesorgt. Genieße unsere köstlichen, frischen und nachhaltigen Speisen, die nicht nur lecker sind, sondern auch gut für die Umwelt. 

 3 bezahlte Tage für dich, um die sozialen Projekte und Arbeit von Viva con Agua zu unterstützen: Wir glauben an die Kraft des Engagements und unterstützen dich dabei, dich für soziale Projekte und ehrenamtliche Arbeit einzusetzen. Dafür stellen wir dir drei bezahlte Tage zur Verfügung.

 

Haben wir dein Interesse geweckt? 
Dann freuen wir uns riesig auf deine Bewerbung! 
Bitte sende uns… 
  • deinen Lebenslauf
  • ein paar Worte zu deiner Motivation
Fragen?
Melde dich gern per E‑Mail unter people@villaviva-hamburg.de oder telefonisch unter +49 40 537 990 122. Wir freuen uns darauf, von dir zu hören!

Vielfalt ist uns wichtig: 
Wir begrüßen Bewerbungen aller Menschen – unabhängig von Geschlecht, Herkunft, Religion, Behinderung, Alter oder sexueller Orientierung. 
Sag uns gerne, wie du angesprochen werden möchtest (z. B. Wunschname/Pronomen). 


Werde Teil des Ortes, der Menschen aktiviert, inspiriert und zusammenbringt 

A Place of Togetherness!